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Cheesecake alle Castagne

Cheesecake alle Castagne

di Sofia Arena
IG: soffitfood

Ingredienti

-Per la base:
-2 fette biscottate
-Acqua q.b. 

Per la crema:

-100ml latte
-80gr yogurt greco
-2gr agar agar 
-10gr frutti di bosco

Per l'ultimo strato:

-10gr crema di castagne
-2gr agar agar
-65ml acqua

Topping:

-7gr cacao amaro
-Acqua q.b.
-Dolcificante a piacere
-1 castagna 

Procedimento:

-Tritate le fette biscottate, aggiungete un po' di acqua per creare un composto umido e compattatelo alla base di un coppapasta.
-Portate a bollore il latte, la farina, l'agar agar e unite alla fine lo yogurt. 
-Versate la metà della crema nel coppapasta, ponete la crema di castagne al centro e ricoprire con la restante crema. 
-Fate raffreddare e nel frattempo portate a bollore l'acqua con l'agar agar, spegnete e aggiungete la crema di castagne mescolando bene. 
-Versate questo ultimo strato sopra la crema. 
-Fate raffreddare tutta la notte in frigo. 

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