<transcy>FREE SHIPPING ON ORDERS OVER € 50</transcy>

Cheesecake Pan di Stelle

Cheesecake Pan di Stelle

di Giuseppe Mazzetti

IG: ilmazz79

n.2 pezzi dal diametro di 8 cm per un altezza di circa 4/5cm
utensili particolari necessari: coppa pasta da 8cm di diametro e 6cm di altezza;

Ingredienti per la base di n.2 cheesecake:

-50 gr frollini senza zuccheri aggiunti (io ho usato OSWEGO della Colussi)

-10 gr miele;

-20 gr burro di arachidi vellutato;

-10 gr cacao amaro (io extra dark Perugina);

-10 gr di cioccolato fondente.


Ingredienti per la parte cremosa alla vaniglia per n.2 cheesecake:

-75 gr yogurt greco 0% grassi bianco;

-10 gr di miele;

-60 gr bevanda alla soia gusto vaniglia 

-20 gr proteine concentrate al gusto vaniglia da shakerare nella bevanda alla soia gusto vaniglia;

-3 gr gelatina/colla di pesce;


Ingredienti per la parte cremosa al cioccolato per n.2 cheesecake:

-75 gr yogurt greco 0% grassi bianco;

-10 gr di miele;

-60 gr bevanda alla soia gusto cioccolato

-20 gr proteine concentrate al gusto cioccolato da shakerare nella bevanda alla soia gusto cioccolato;

-3 gr gelatina/colla di pesce;


Ingredienti per decorazione:

-10 gr cacao amaro da spolverare sopra (io extra dark Perugina) oppure sciroppo al cioccolato 0%Kcal

-Stelline al cioccolato bianco per decorazione


Procedimento:

-Sbriciolare tutti i biscotti finemente, aggiungere 10 gr di cacao amaro in polvere, 10 gr di miele e 20 gr di burro di arachidi, mescolare tutto uniformemente e versare in parti uguali nei coppa pasta dal diametro di 8cm, compattare bene il composto aiutandosi con il fondo di un bicchiere, riporre in frigo per 15/20 minuti il tempo di preparate la parte cremosa.

-Versate lo yogurt greco 0% in una ciotola insieme  al miele e alla bevanda alla soia gusto vaniglia con le proteine in polvere precedentemente shakerate, mescolate bene fino a completo assorbimento di tutti gli ingredienti, ripetete la stessa operazione per il gusto al cioccolato

-A questo punto inserite ai cremosi  la colla di pesce cosi come indicato nella confezione del prodotto.

-Prendete 10 gr di cioccolato fondente e sciogliete al microonde in una tazzina, prendete dal frigo le basi delle cheesecake e spennellate il cioccolato fondente sopra le basi a formare uno strato sottile di cioccolato, eviterà che la base di biscotti diventi morbida al contatto con la parte cremosa.

-Aspettate 2/3 minuti che la cioccolata solidifica e versate la parte cremosa al gusto vaniglia nei coppa pasta cercando di versare la stessa quantità per ognuno, mettere in freezer 10 minuti in modo tale che si crea un leggero strato solido in modo tale che nel momento in cui andrete a versare il cremoso al cioccolato i due composti non si mischiano tra loro. 

-Mettere in frigo e lasciar riposare per almeno 4/5 ore, sformare dal coppa pasta e decorare a piacere con lo sciroppo al cioccolato e stelline al cioccolato bianco oppure con cacao amaro spolverato e stelline al cioccolato bianco.

Buon divertimento.

Leave a comment